Купить
Чем эритрит лучше сахара?
Многие уже слышали о таком подсластителе, как эритрит. За прошедшие 2-3 года он набрал популярность и стал одним из самых известных заменителей сахара. Все это – благодаря его приятному вкусу и отсутствию нежелательных эффектов, которые присущи рафинированному сахару. В статье рассмотрим, в чем заключаются преимущества эритрита перед сахаром.
Эритрит, или эритритол – подсластитель с чистой сладостью, без привкуса и послевкусия. Сладость эритрита составляет 70% от сладости сахара, то есть в рецептах его нужно примерно на 30% больше, чем сахара (130 грамм вместо 100 грамм сахара). В промышленных масштабах эритрит производится путем гидролиза кукурузного крахмала. Применять эритрит для замены сахара можно в любых напитках и блюдах: он не теряет сладость и не создает неприятного привкуса при охлаждении (например, в мороженом) и нагревании (в выпечке).
Преимущества эритрита перед сахаром
- Отсутствие калорий: эритрит не содержит калорий, в отличие от сахара, энергетическая ценность которого составляет 400 калорий на 100 грамм.
- Не влияет на уровень глюкозы и инсулина в крови:
- эритрит не вызывает выбросов глюкозы в кровь и не способен воздействовать на поджелудочную железу, вырабатывающую инсулин.
- Не вызывает кариес: эритрит не является пищей для бактерий, населяющих полость рта, и защищает зубы от разрушения из-за кариеса. Более того, эритрит используется при изготовлении зубной пасты, ополаскивателей для полости рта и жевательной резинки.
- Безопасен для диабетиков: эритрит не влияет на уровень глюкозы и инсулина в крови, что делает его безопасным для потребления людьми с диабетом. Кроме того, эритрит не содержит калорий, что особенно важно для диабетиков 2-го типа.
- Не вызывает побочных эффектов при умеренном потреблении: для эритрита есть рекомендуемая дозировка, которая составляет 45 граммов в день. Если не превышать норму, то употребление эритрита не вызывает никаких побочных эффектов. При превышении нормы могут возникнут такие реакции, как вздутие живота и диарея, однако в большинстве случаев эритрит хорошо переносится даже в увеличенной дозировке.
Что еще нужно знать об эритрите
- Не вызывает привыкания и зависимости наподобие сахарной.
- Не обладает канцерогенными свойствами
- Согласно FDA (Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов), он является полностью безопасным веществом (GRAS).
Словом, эритрит — сахарозаменитель, близкий к идеальному. Независимо от того, по какой причине вы решили отказаться от сахара, будь то стремление похудеть, поддержать вес или медицинские показания - эритрит поможет вам сократить количество потребляемого сахара и сбалансировать количество углеводов в рационе.